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Mortadela Tradicional Tubo Pif Paf Inteira
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a mortadela um alimento extremamente popular e saboroso é apreciado em diversos países ao redor do mundo sendo especialmente querida aqui no Brasil com sua textura macia e Sabor único ela é frequentemente utilizada em sanduíches aperitivos e até mesmo em pratos principais proporcionando uma experiência gastronômica deliciosa e versátil Mas você já se perguntou como a mortadela é feita nesse vídeo Vamos explorar minuciosamente o fascinante processo de fabricação desse produto tão amado por muitos a mortadela é um embutido de carne originário da Itália sua história remonta a antiguidade Romana onde era feito com uma mistura de carne de porco gordura e especiarias ao longo dos séculos a receita foi se modificando e se adaptando em diferentes regiões da Itália durante a idade média a mortadela ganhou popularidade como um alimento prático e durável sendo amplamente consumida por pessoas de diferentes classes sociais acredita-se que o nome mortadela tem a origem na palavra Latina que era o nome de um recipiente usado para triturar a carne no século XIX com a chegada dos imigrantes italianos ao Brasil a mortadela também foi introduzida no país ela se tornou um elemento característico da culinária Paulista principalmente na cidade de São Paulo onde é muito consumida até os dias de hoje o processo de fabricação da Mortadela é composto por várias etapas cuidadosas que garantem sua qualidade e Sabor respondíveis Tudo começa com a seleção das carnes geralmente são utilizadas carnes de porco boi e frango podendo variar de acordo com a marca e o tipo de mortadela Além disso gorduras são adicionadas para conferir um sabor especial ao produto garantindo sua suculência e palatabilidade em seguida vem a etapa de moagem as carnes e gorduras são cuidadosamente moídas em um moedor especializado a moagem pode variar em sua textura dependendo do tipo de mortadela desejada algumas variedades apresentam uma moagem mais fina enquanto outras possuem uma textura mais grosseira com pedaços visíveis de gordura que conferem uma experiência sensorial única ao consumir o alimento após a moagem é hora de temperar essa mistura de carne gordura nessa fase são adicionados temperos e especiarias selecionados para realçar o sabor da Mortadela e ingredientes comuns inclui sal pimenta alho noz moscada e uma variedade de outros condimentos de acordo com a receita específica a mistura dos temperos garante uma distribuição uniforme dos Sabores ao longo de toda a mortadela para criar uma textura homogênea e consistente a carne moída é emulsionada esse processo envolve a mistura vigorosa da carne com os temperos e especiarias adicionados anteriormente a emoção contribui para a obtenção de uma mortadela com uma consistência suave e uniforme tornando ainda mais atraente para o paladar a massa resultante então embutida em uma tripa que pode ser natural ou artificial dependendo das preferências e tradições locais a tripa selecionada é cuidadosamente encaixada em um dispositivo especializado permitindo o enchimento controlado da massa após o processo de embutimento a mortadela passa pelo cozimento ou defumação no caso do cozimento as peças embutidas são colocadas em fornos ou autoclaves onde são cozidas em uma temperatura controlada até atingir em um ponto de cozimento adequado já no processo de defumação a mortadela exposta a fumaça de madeira conferindo-lhe um sabor característico e atraente aos apreciadores dessa iguaria após o cozimento ou defumação a mortadela é resfriada rapidamente para evitar o crescimento de bactérias indesejáveis em seguida é cuidadosamente embalada e armazenada em condições adequadas de temperatura e umidade visando manter sua frescura e qualidade durante o transporte e armazenamento até chegar as prateleiras dos mercados e por fim as mesas dos consumidores Famintos por seu delicioso sabor Esse foi o vídeo de hoje não esquece de deixar o like e se inscrever no canal
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Ficha Técnica e Modo de uso:
