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T-Bone de Cordeiro Resfriado Fatiado com Osso Celebra
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Ficha Técnica e Modo de uso:
T-Bone de Cordeiro Resfriado e Fatiado, da marca Celebra, vendido por peso.
É um corte que inclui tanto o filé mignon quanto o contrafilé, separados por um osso em forma de T, que mantém a carne suculenta e adiciona um sabor extra durante o cozimento.
Pode ser preparado de diversas maneiras, incluindo assado, no forno ou na churrasqueira, e grelhado.
Possui um sabor distintivo e levemente adocicado, que pode ser acentuado com temperos e marinadas.
Por incluir partes de ambos os músculos, oferece uma combinação de texturas: a maciez do filé mignon e a robustez do contrafilé.
Para grelhar, pode ser temperado com sal, pimenta e ervas, mantendo o fogo alto por alguns minutos de cada lado para um acabamento perfeito, obtendo uma crosta caramelizada e um interior suculento.
No forno, pode ser acompanhado por temperos e vegetais, aproveitando o osso para adicionar sabor.