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Vinho Tabali Dom Cabernet Sauvignon
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Ficha Técnica e Modo de uso:
AS UVAS SÃO COLHIDAS 100% MÃO E É TRANSFERIDO PARA A ADEGA EM CAIXAS DE 20 KG.
A COLHEITA É REALIZADA À MEDIDA QUE OS DIFERENTES SETORES ATINGEM A MATURIDADE FENÓLICO IDEAL, ENTÃO COMEÇOU NO DIA 1 E TERMINOU EM 3 DE ABRIL.
AS UVAS PASSAM POR UM PROCESSO DE SELEÇÃO MANUAL DOS CACHOS E PÓS-DESENGACE DOS GRÃOS PARA GARANTIR QUE APENAS AS MELHORES UVAS CHEGUEM AO PROCESSO DE FERMENTAÇÃO.
A FERMENTAÇÃO OCORRE EM PEQUENOS TANQUES DE AÇO INOXIDÁVEL (4.
000, 8.
000 E 12.
000 LITROS) QUE NOS PERMITE VINIFICAR PEQUENAS QUANTIDADES SEPARADAMENTE E QUE TAMBÉM TEM CONTROLE DA TEMPERATURA EM TODAS AS FASES DA VINIFICAÇÃO, PRINCIPALMENTE DURANTE A MACERAÇÃO INICIAL A FRIO E FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA.
ESTE VINHO PASSOU 18 MESES EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS ANTES DE SER ENGARRAFADO.
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Produzido no melhor terroir do Vale de Maipo, o Tabali Dom Cabernet Sauvignon apresenta aromas de groselha escura e menta, com notas de bálsamo, louro e madeira.
No paladar, revela-se um vinho suculento, fresco, com textura redonda, taninos finos, e final prolongado.
Experimente este rótulo excepcional da Viña Tabali!
