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Leite Uht Semi Desnatado Zero Lactose Cotoches Caixa 1 L
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Ficha Técnica e Modo de uso:
Oi boa tarde pessoal valor bem Raquel errado eu sou estudante do curso de engenharia de alimentos Instituto Federal do Rio Grande do Sul o orientador Ele trabalha Professor Leonardo Souza e o tempo a avaliação da qualidade físico-química II rotulagem de leite ultrapasteurizado zero lactose 30 graus comercializado em Erechim Rio Grande do Sul a padronização das normas de qualidade dos produtos lácteos como Leite uht HT 80 graus que a gente vai abordar neste trabalho é o trouxeram disciplina a gente mercado e elas garantem a qualidade dos aspectos físico-químicos sensoriais e microbiológicas no decorrer dos anos as pessoas elas sofreram mutações genéticas e isso permite com que elas conseguirem digerir a lactose mesmo na fase adulta no entanto a gente ainda tem número significativo de pessoas que não conseguem digerir a lactose à vista disso as indústrias alimentícias passaram dissolver novas tecnologias para atender esses consumidores o principal método utilizado por elas é o divisórias enzimáticos que ocorrem mais lição da em cima dessa garota cidades e Você pode correr o dia com atualização e posterior embalagem asséptica ou organização EA reação ocorre em tanques de armazenamento ela também pode ocorrer por bater lá aí descer número 135/2017 ela estabelece o padrão de rotulagem desses alimentos e ela vai ser o seguinte os alimentos que possuem quantidade igual ou menor a 100 mg por 100 gramas ou mililitro elas devem vir o termo 200 de lactose já os produtos que você quantidade superior a esta das medir o termo zero lactose ou baixo teor de lactose amostragem a coleta e preparo das amostras elas foram feitas no mês de setembro 121 e fevereiro de 2022 foi feito então a coleta de duas amostras de leite uht HT zero lactose 30 graus de duas marcas distintas e elas forem seguidas encaminhados ao laboratório de análises físico-químicas do estudo Federal as áreas que as análises de composição como gordura proteínas sais minerais e lactose o utilizando o analisador ultrassônico lactoscan se vocês estão vendo aqui no slide em azul e o PSD com extrato seco desengordurado e o PH foram feitas de acordo com o manual de métodos oficiais estabelecido pelo Ministério da Agricultura as determinações de identidade e qualidade com dos antibióticos eles foram feitos do antibiótico do grupo betalactâmicos e tetraciclinas utilizando o kit Charme e pelo princípio imunoenzimáticos e a as enzimas fosfatase alcalina e peroxidase foram feitos utilizando o teste de fita reativa capilar já A análise de rotulagem ao são feitas de acordo com a investir número 135 de 2017 aqui vocês podem ver então a gente realizando o teste antibióticos uma chapa aquecedora os testes enzimáticos nascidos reativas e também o PH aqui na tabela vocês estão então para mídias físico-químico aplicativos do leite vaca zero lactose todos e analisados estatisticamente de acordo com software bioestat 5.3 no módulo de análise de variância utilizando o teste de tanque a gente analisando aqui a gente pode ver que o único parâmetro que não ficou de acordo com a legislação foi o parâmetro de gordura o mínimo era três por cento e a gente obtém valores de 2,83 até 2,94 então eles foram os únicos que não estavam de acordo os demais eles avaliaram um pouco entre os meses de Setembro e fevereiro mas mesmo assim todos eles ainda estavam de acordo com a legislação isso pode ocorrer também devido ao tipo de processo a padronização das próprias indústrias na tabela 2 A gente pode ver então os flashes né as análises qualitativas e todos deram negativo então Todos estavam de acordo com o estabelecido pela legislação Java quadro um a gente pode ver então assim trollagens estavam de acordo conforme né as recomendações então gente pode ver as marcas estavam concluindo então a gente pode ver que das duas marcas de leite uht HT zero lactose integral elas na maioria né a totalidade dos requisitos mínimos de qualidade elas aprenderam com exceção da gordura né que estava abaixo do mínimo estabelecido já em relação à rotulagem todas estavam de acordo né com o recomendado e as informações estavam todas né com rosas por fim eu quero agradecer em troca terms pela concessão do recurso financeiro é para a execução desse projeto e também a para agradecer a todos pela atenção
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