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Castanha do Pará Premium Momento Mambo 120g
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- Maravilhosa reportagem. Orgulho de vcs
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afinal é castanha do Pará ou castanha do Brasil no frutos da Amazônia de hoje vamos conhecer a história de um alimento muito popular e polêmico a castanha Nesse episódio você saberá mais sobre a história desse fruto e o que levou a recente polêmica sobre sua nomenclatura Além disso você viaja conosco até a região do baixo acará no quilomo Menino Jesus onde veremos de perto a vivência da comunidade com dos insumos mais importantes para os povos tradicionais e onde aprenderemos uma receita deliciosa com castanha Vem com a gente Como sabemos a castanha é um fruto muito consumido no estado então nada melhor do que conversar com a população sobre o que pensam dessa polêmica Nosso repórter Júlio Augusto foi até o Vero Peso para ouvir o povo Estamos diretamente do mercado Vereso um dos maiores a céu aberto da América Latina A nossa missão hoje é simples Vamos descobrir com o povo se a castanha é do Pará da Amazônia ou do Brasil Vem conferir com a gente Sempre do Pará com certeza A castânia primeiramente no que tá mesmo que tem mais castân segundo Amazonas Pará Mas sendo que a castanha mesmo nossa é do Pará nunca foi do Brasil Vendo castanha do Pará que o povo quer falar que é castanha do Brasil mas não é do Brasil é do Pará viu essa nomenclatura ela é um pouquinho equivocada pela questão da Não é só na é no Brasil todo que dá castanha região Sudeste não dá região Centro-Oeste não dá só dá na região norte eh dá em outros países mas só que é considerada castanha do Pará pela questão da exportação questão de o o fluxo de de saída de castanha pro mundo todo É aqui no Pará Antes era considerada que a região norte quase toda Santa Maria do Grão Pará Então levou o nome Castanha do Pará porque dava em toda essa região Foi dividido de acordo com o tempo Acre eh Amazonas Aí mas me permaneceu castanha do Pará Como castanha mesmo com um formato foi de castanha no Pará foi aqui no Pará que ela foi conhecida Por quê porque as fábricas entendeu eram instalada no estado do Pará Só só que existe castanha da da eh da Amazônia É uma qualidade de castanha É a mesma castanha também mas o certo mesmo é castanha do Pará não é do Brasil Ela vai ter esse nome porque já foi É não tem como mudar é uma cultura de vindo de várias gerações e não tem como falar: "Ah vou ser caixinha do Brasil agora" Não não tem como colocar isso Nessa reportagem viajamos com a repórter Jennifer Barcos até o quilombo Menino Jesus para conhecer a história dos extranjistas da castanha As florestas com castanheiras cobrem uma superfície de aproximadamente 300 milhões de hectares no Brasil A história da Castanha do Pará está diretamente relacionada com a história de hegemonia e consolidação do Estado que leva em seu nome A partir da década de 1920 com o declínio do ciclo da borracha a economia paraense teve sua manutenção por meio da exportação da castanha tornando o Brasil o então maior exportador mundial desse fruto que era apreciado na Europa desde o século X7 A extração era centrada principalmente no polígono das castanheiras concentrado no município de Marabá no sudeste do estado A primeira metade do século XX marcou a consolidação dessa atividade econômica enquanto alternativa de sustento para muit das populações tradicionais da Amazônia além de serem até hoje sinônimo de conquista de terras e resistências para esses povos E é essa história que vamos acompanhar de perto hoje Estamos no quilombo Menino Jesus na região do baixo acará onde viemos conhecer mais sobre um símbolo da Amazônia a castaneira que para os povos tradicionais e ribeirinhos é um importante produto das cadeias produtivas Bem o meu nome é Edson Coelho Teles nascido e criado na comunidade e esposo da Aldaía Eu sou Aldaía da Crustelles moro aqui a 37 anos sou atual presidente da Associação Menino Jesus Vocês trabalham com a extração da Castânia há quanto tempo eu trabalho com a extração da Castânia desde de de 14 anos para cá eu venho trabalhando com a estação da Castanha E eu depois que eu vim que eu me casei com ele né aí eu comecei a trabalhar também com ele 37 anos que moro aqui Nós estamos aqui na frente de uma castanheira só para vocês terem uma noção do tamanho Eu queria saber com vocês até quantos metros pode chegar uma castanheira Eu eu não tenho um conhecimento da da do tamanho né mas a gente tem uma experiência já de muito tempo A gente consegue dizer assim com um pouco de propriedade que ela chega a 60 m Essa daqui por exemplo tem quantos metros essa castanheira ela tem 7,5 m de roda que a gente chama aqui que é o diâmetro dela né talvez 30 m de altura Até quanto tempo e de acordo com as experiências de vocês pode viver né uma castanheira eu acredito que mais de 100 anos Tranquilo Eu queria saber também qual é a relação afetiva de vocês com a castanha o que ela representa na vida pessoal de vocês também Olha para mim a castanheira representa assim que nem um filho meu né porque foi desde quando eu me entendi até agora ela me dá sustento né pra minha família E para mim é é gratificante fazer o que eu faço E para mim que nem eu falei também né a castanheira é a preservação né ela representa a preservação da mata da natureza Aqui tem eu acho que tem mais de de 20.000 mil castaneiras Esse castaneira antiga né centenária tem filhote que a gente chama que aquelas mais finas tem as filhinho né então aquilo né é uma cadeia né de de árvore de de e de castanheiro Então para mim representa eh eh a preservação Te olha sente se a gente sente se sente assim Quando eu olho para uma caixoneira dessa assim né dentro desse desse mato né dessa dessa natureza né uma tranquilidade muito grande uma paz né uma paz muito grande que a gente sente aqui dentro das matas né muit das vezes as pessoas falam as pessoas do do de dentro do mato ah tu mora dentro do mato eu me orgulho muito de morar dentro do mato eu falo mesmo não trocaria assim lugar por lugar nenhum Nós vamos agora acompanhar o casal de extrativistas até a colheita da castanha É esse o nosso trabalho do dia a dia Estamos agora com a dona Odaía e o seu Edson fazendo a trilha da castanha Dona Daía como funciona o ciclo de desenvolvimento da castanha bom o ciclo é de 12 de 12 meses né quando ela começa a jogar flores ela começa a jogar a castanha também Essas são as flores da castanha É quando solta a flor da árvore já fica uma castanha pequenininha lá já para crescer para com 2 meses já cair também Então o ciclo dela é de 12 é de 12 meses Vocês recebem durante o ano muitas visitas de turistas não começou agora já recebeu dois visitos Você vai receber agora pela COP também Pela CP vai receber E aí já é feito um agendamento uma É primeiramente nós vamos nós vamos fazer umas como é um vamos se capacitar né para poder receber a as visitas turistas Quem quem quem vier para cá pra comunidade Para quem oferece essas capacitações a vocês é a Malungo A Malungo ela é a a o órgão que representa as comunidades quilombola aqui no no Pará estado do Pará né e eles eles vão e tem pessoas né o é o estado também né junto eles procuram eles e eles vão dar essa capacitação pra gente E tem também os pessoal que esqueci agora o nome que eles é o os facilitadores também que são de fora fora do do Brasil Que tipo de capacitação eles estão ofertando a vocês não na verdade nós não fizemos nenhuma mas tá vindo agora e eles como receber as pessoas o que fazer né porque muit das vezes a gente não a gente é leigo nisso a gente não não é acostumado né então tá vindo é coisas novas pra gente Então a gente tem que capacitar porque tem pessoas que vem também para querer eh usufruir do que nós temos não deixar nada pra comunidade E o intuito não é esse é o intuito também a comunidade é receber algo né eh eh dos que vem para cá visitar E como o senhor sabe qual é a o período como a castanha tá ideal para ser tirada ela pode ser extraída da árvore não a castanha não se apanha Ela tem que ser caída Ela tem que ser caída mas ela joga primeiro no início logo do início da safra ela joga uns oríços que não presta que a gente chama piolho É uns oríos que não presta ela não tá bem formada né mas aí quando a gente já aqui a gente já conhece quando a gente vem a gente já conhece diferenciar castaninha boa piolho Como tem sido essa essa parte do da extração da castanha não para mim ter melhorado muito porque pelo menos antigamente no no tempo logo que eu iniciei a castanha ela tinha um preço muito barato Agora não Agora ela ela tem um preço bom A gente tem mais opções né de venda A gente que nem eu falei da agora a gente vende oço a gente vende cortado a gente vende de cascado a gente vende o óleo Então para mim ela abrir um mercado maior que a gente pode ter mais opção né esses di esses de agora tem um cara pagando R$ 2 um desse que a gente chama mas ele só quer graúdo assim ó Esses miúdo aí ele paga 1,50 Mas para nós é mais negócio vender assim porque aqui a gente tem uma noção que 10 dá 1 kg e o castanha cortada A gente acompanha ultimamente uma polêmica em relação a ao nome né a nomenclatura do da castanha Algumas pessoas falam que é castanha do Pará outras pessoas falam que é castanha do Brasil ou castanha da Amazônia Qual a sua opinião sobre essa essa polêmica a minha opinião que ela é Castanha do Pará Esses que falam que é do Brasil já querem porque o Brasil eu sou brasileira também né mas ela é daqui da da minha área né da do Pará da comunidade menino Jesus É Pará O senhor tava comendo uma caixanha a gente poderia também experimentar pode sim Bora provar né gente bora Gente muito bom Após esse momento de colheita estamos indo agora para a casa da dona Odaíssa onde aprenderemos uma receita de castanha de um jeito muito especial Vem com a gente Chegamos aqui na casa da dona Odaía e vamos entrar agora para conhecer várias receitas deliciosas que dá para fazer com a castanha Donaisa mostre pra gente as possibilidades que é possível fazer com a castanha Bom a gente faz aqui a canjica né agora é época de milho a gente aproveita né e já usa com a castanha para fazer né aqui a canquinha bem ó textura bem bem bem durinha mesmo ó E aqui é o é o suco de cupo açúcar com leite da castanha É uma iguaria que a gente faz aqui também que é o tempo da castanha e do cupu assim a gente aproveita também lá né pra gente fazer na nossa casa A proporção assim são por exemplo quantas a quantidade de castanha procupou açúcar olha digamos uma mêia de castanha de cascada já Aí bate aí bota pelo meio de água no liquidificador Depois vai acrescentando o cupo açu Só que não é muito mesmo é mais ou menos essa um uma mocheia de coç E como qual é o tipo ideal da castanha para fazer esse vinho a castanha fresca que acabou de cair É digamos que comprar na feira é fresca Só não preste para fazer a castanha que é vendida no supermercado Aquela aqui já é desidratado Olha já provamos essa delícia desse vinho de cupo açu com castanha Nós vamos agora partir para a canjica de castanha com milho e castanha É de canjica e com a em vez de colocar o o leite do coco ou o leite de caixinha a gente vai colocar o leite da castanha que é mais natural e é mais gostoso E como é que faz o leite da castanha bate liquidificador né de casca bate no liquidificador Só que eu eu fiz com todo o bagaço Eu não tirei o o o eu não tirei o o digamos o leite Eu não coei porque eu bati bem e nem percebe né nem percebe que tá com bagaça da castanha E aí então a receita ela é no mesmo formato de uma canjica normal só que muda o leite da castanha Só muda que é a castanha não é o o coco e nem o leite de caixinha Então vamos provar né pode provar Tá meio assim minha gente porque a equipe pelo por trás dos bastidores já começou os trabalhos por aqui disse que tá uma delícia Então bora provar Não esperaram né gente tudo muito gostoso Nossa espetacular Muito gostoso gente Um sabor muito misturado né doaçu com a castanha mas nitidamente é algo diferente do que a gente costuma experimentar Gente as receitas estão aprovadas e olha aqui o que o seu Edson separou pra gente levar para casa Muita castanha Muito obrigada seu Edson Muito obrigada dona Isa por nos receberem Por favor despeça-se pro pessoal de casa É o prazer foi todo nosso né obrigada também da mesma forma Volte sempre na comunidade Eu que agradeço né a vida de vocês aqui Espero que vocês voltem outras vezes Comunidade Menina Jesus agradece Com certeza iremos voltar Muito obrigada a vocês É com vocês aí no estúdio José Otávio e Gabriel Esse foi os frutos da Amazônia de hoje um programa independente que busca retratar os alimentos da Amazônia de forma real Então até a próxima Tchau
No programa de hoje, conhecemos mais sobre a Castanha através de uma visita no Quilombo Menino Jesus, na Região do Baixo Acará, situada no Estado do Pará, onde conhecemos a vivência de um casal de extrativistas que trabalham com a extração desse fruto que é um importante produto das cadeias produtivas e cuja safra é a única a ser realizada por extrativistas em florestas tropicais nativas e silvestres, de acordo com o Observatório Castanha-da-Amazônia. Confira nossa aventura e os aprendizados adquiridos!
Ficha Técnica e Modo de uso:
A castanha-do-pará é um fruto da família das oleaginosas, assim como as amêndoas e as nozes, que possuem diversos benefícios para a saúde, já que são ricas em proteínas, fibras, selênio, magnésio, fósforo, zinco e vitaminas do complexo B e vitamina E.
