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Cobertura de Chocolate em Gotas Sicao Nobre Branco Pacote com 1,01kg
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Olá pessoal tudo bem Eu sou a Mica e esse é o Cical da Dica vamos começar falando sobre derretimento os nossos produtos da sical vocês encontram em Barras né tanto a cobertura como o chocolate vocês encontram em Barras e em gotas tá cobertura e chocolate como eu falei para você de derretimento né eu tenho as gotas ou posso cortar as barras em tamanhos menorzinhos ok porque isso para ser mais fácil para derreter Se eu colocar os pedaços de os pedaços em blocos eu vou demorar mais tempo para derreter tudo bem outra coisa eu tenho algumas maneiras que eu vou derreter eu posso derreter um banho maria tenho uma panela acoco um Ball que seja do tamanho certinho da panela certo mas a água Ferveu desligo e vou lá mexendo o chocolate ou a cobertura para ir derretendo para quem tem uma produção maior se cabe bem as derretedeiras profissionais Ok mas Mick eu quero trabalhar com praticidade então eu posso o micro-ondas eu tenho aqui 400 G em gotas e vou lá micro-ondas de 30 em 30 segundos e vou derretendo a mesma coisa se tiver em blocos cortadinhos Ok então eu vou agora pro micro-ondas então como eu falei de praticidade derreti no micro-ondas a minha cobertura a 40 45º tanto Branco ao leite o blend o meio amargo sempre nessas temperaturas tá aqui vou precisar de termômetros tenho esse que é de superfície né tem essa luzinha vermelha e tenho esse que é o de agulha a gente coloca ali para saber a temperatura tudo bem a facilidade da trabalhar com cobertura derreti a 40 a 45 espero abaixar 35 38º para utilizar tudo bem agora meu chocolate a mesma coisa derreta 40 45 só que o chocolate eu vou precisar pré cristalizar ou temperar né Então essa fica pra próxima espero vocês
Dominar o derretimento do chocolate é fundamental para quem está começando a entrar nesse mundo. Gostou da nossa dica? Fique ligado, traremos muito mais para ajudar a sua Páscoa!nn#sicao #confeitaria #sobremesa #chocolatesicao #chocolatenacional #chocolovers #sicaomores #pascoa #ovodepascoa
Ficha Técnica e Modo de uso:
Cobertura de Chocolate em Gotas Sicao Nobre Branco Pacote com 1,01kg
