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Nutrição E Alimentação Vegetariana
Altura : 225 mm
Altura : 225 mm
Ano de publicação : 2022
Autor : (Organizador) Philippi, Sonia Tucunduva/ (Organizador) Pimentel, Carolina Vieira de Mello Barros/ (O
Capa do livro : Mole
Editora do livro : Editora Manole LTDA
Gênero do livro : Acadêmico
Idioma : Português
ISBN : 9786555763294
Largura : 155 mm
Marca : Editora Manole
Peso : 1.050 g
Quantidade de páginas : 728
Série : Guias de Nutrição e Alimentação
Subgêneros do livro : Medicina;não ficção infantil;animais de estimação;não ficção juvenil;saúde e boa forma
Subtítulo do livro : Tendência e estilo de vida
Título do livro : Nutrição e alimentação vegetariana
Histórico de preços
Ficha Técnica e Modo de uso:
Os compostos bioativos, substâncias químicas presentes nos alimentos, despertam a curiosidade dos cientistas e estudiosos, pois fornecem várias possibilidades de proteção ao organismo contra o desenvolvimento das chamadas DCNTs (doenças crônicas não transmissíveis), altamente prevalentes no mundo atual, e ao mesmo tempo suscitam dúvidas sobre seu mecanismo de atuação, utilização e benefícios.
Com a expertise e o entusiasmo das doutoras Carolina Vieira de Mello Barros Pimentel e Maria Fernanda Elias, demos início ao projeto de organização de mais um livro da Coleção Guias de Nutrição e Alimentação, buscando contemplar, com o concurso de renomados autores, todas as áreas do conhecimento, trazendo uma abrangência técnico -científica inovadora no assunto.
O livro Alimentos funcionais e compostos bioativos foi desenvolvido sob a concepção e perspectiva interdisciplinar, contemplando diferentes áreas do conhecimento, envolvendo alimentação, nutrição, saúde, tecnologia, mercado, tendências, sustentabilidade e gastronomia relacionados com a complexidade e o entendimento das questões alimentares e nutricionais e seus desafios.
O livro, direcionado a professores, pesquisadores e profissionais interessados e com atuação na área, apresenta os mais recentes conteúdos no assunto e disponibiliza à sociedade o conhecimento científico resultante das experiências, estudos e pesquisas desenvolvidos por mais de 75 autores colaboradores e instituições de ensino públicas e privadas, órgãos de pesquisa e do terceiro setor, que têm compromisso com o aperfeiçoamento das condições nutricionais do país, contribuindo para melhoria da qualidade de vida, do cenário epidemiológico nutricional e com a difusão do conhecimento sobre os alimentos funcionais e compostos bioativos presentes nos alimentos.
Boa leitura! Profa.
Dra.
Sonia Tucunduva PhilippiAno de publicação: 2022 | Capa do livro: Mole | Gênero: Acadêmico.
| Subgênero: Medicina;não ficção infantil;animais de estimação;não ficção juvenil;saúde e boa forma.
| Número de páginas: 728.
| Dimensões: 155mm largura x 225mm altura.
| Peso: 1050g.
| ISBN: 9786555763294.
